Mit nachhaltigen Produkten im Weihnachtsgeschäft positionieren

Frei von … Pandemie – das wird wohl dieses Jahr der größte Weihnachtswunsch sein. Am liebsten mit den Liebsten. Niemand weiß, wie es tatsächlich kommen wird und genau diese Unsicherheit könnte wie im letzten Jahr das Bedürfnis nach der klassischen Weihnachtsatmosphäre befeuern. Hier ein kurzer Rückblick mit Fabian Ganz von Biovista: „Zu den Topsellern gehörten Oblaten-Lebkuchen, Dominosteine und Adventskalender. Allerdings rangieren die klassischen Adventskalender schon lange hinter den Tee-Adventskalendern (vor allem von Sonnentor und Lebensbaum).“

Der Hit aber sei Glühwein gewesen: „Heißer Hirsch avancierte im letzten Quartal zum absoluten Topseller im BioFachhandel und erzielte über 360 Euro je Laden und Monat.“ Insgesamt habe Saisonware von Oktober bis Dezember 2020 über 5.500 Euro Umsatz je Laden erbracht. Bei den Großhändlern sind Weihnachts-Bestellungen bereits eingegangen. Bei Biogarten etwa (siehe Interview unten) war die Nachfrage von Nonfood-Artikeln bemerkenswert.

Nach Einschätzung von Marketingleiter Stefan Danders sind nachhaltige und müllfreie Weihnachten angesagt. Ablesbar etwa an Bestellungen von Spieluhren oder Holzspielzeug vom schwäbischen Familienbetrieb Fridolin, oder den GOTS-zertifizierten Furoshikis – japanische Verpackungstücher aus Baumwolle – von Insieme.

Auch Produkte mit Wohlfühlfaktor seien anhaltend stark gefragt, betont er: „Passende Angebote sind wertige Raumdüfte von Primavera, Farfalla oder Lavanda. Klassische Winter-Sortimente wie Kerzen und Dekoration rücken dadurch ebenfalls stärker in den Fokus.“

Adventskalender sind also ein Muss. Je nach Kundschaft kann man sowohl Kalender mit verschiedener Bestückung oder Anregungen zum Selbermachen bereithalten. Kalender To-Go: Etwa von Rapunzel, farbenfroh und süß bestückt, als Teekalender etwa von Allos (1) oder Sonnentor (2) mit Klappflügeln zum Aufstellen. Solche Mix-Packungen werden auch gern gekauft, um Sorten auszuprobieren.

Eine coole, neue Idee für Kaffeefans ist der Premium Kaffee Kalender von Barista Royal (3) mit 24 Tütchen speziell kreierter „Weihnachtsröstungen“ plus Verkostungsanleitung und Kaffeeguide. Kalender DIY: Vom Kieler Start-up Rankwerk stammt die Idee, Demeter-Samentütchen an eine Schnur zu hängen. Für Kreative kann man kleine Verpackungsschachteln zur Wiederverwendung zur Verfügung stellen oder bei einem Papierhersteller kleine Schachteln zum Befüllen ordern und Passendes wie Tees, Gewürze, Sprossensaat, Spieluhren oder Schoki zum Bestücken bereitstellen.

Weitere feine Adventsmitbringsel: Die neue Yogi Tea-Sorte mit Honeybush und weihnachtlichem Zimt und Sternanis oder die neue „Moon Milk Selection“-Box von Herbaria (4). Sie enthält sechs Sorten, der ayurvedisch inspirierten Gewürz- und Heilkräutermischung für heiße Milch- oder Pflanzendrinks, drei davon neu: Body Flow mit Heidelbeeren, Nirwana mit Macis und Ingwer und Refresh mit grüner Spirulina und Lemonmyrte. Klassisches Gebäck kommt auch immer gut und punktet dann etwa wie der neue Spekulatius von Pural (5) mit palmölfrei – oder mit vegan, wie der neue „Dinkel-Nusskuss“ von Sommer (6).

Bei Rosengarten sind laut Julia Vießmann „die Bestellungen von Lebkuchen und Hohlfiguren erneut gestiegen“ und die Ware „zum großen Teil bereits verplant oder verkauft“. Im September wird es einen Relaunch der Marke (7) geben. Neben neuem Design und dem Claim „Von Grund auf natürlich“ wird eine neue Confiserie-Linie vorgestellt.

Neu bei Rapunzel ist die Samba-Schokolade sowie Sambakugeln mit Haselnuss-Creme-Füllung (8). Zotter läutet den Winter mit dem Geschenkset Süße Weihnachtszeit (9) ein. Darin fünf verschiedene Sorten handgeschöpfter Schoko-Minis – „Süße Weihnachten“ (Lebkuchen), „Für süße Engerl“ (weiße Schokolade mit Krokant), „Milchschoko-Mousse“, „Nougat Variation“ und „Haselnuss Marzipan“.

Ebenfalls ab September hat Vivani zwei neue Trüffel-Selektionen mit und ohne Milchzutaten im Sortiment – „Truffes, Manufactur-Schokoladentrüffel“ in den Sorten Espresso-Bitterschokolade, Waldhimbeere, Haselnuss Nougat sowie Truffes vegan, Espresso (Bitterschokolade), Cocos (vegane weiße Schokolade und Kokos) sowie Caramel Meersalz. (10).

Selber backen war ein Corona-Nebeneffekt, der das Zeug hat zu bleiben. Wer es in der Pandemie geschafft hat, Brot zu backen, wagt sich vielleicht auch an Stollen und Lebkuchen ... Mehl verschiedener Sorten plus Zutaten wie Mandeln, Nüsse, Marzipan, Safran oder Vanille sollten daher vorrätig sein. Bei Plätzchen wird gerne experimentiert, Anregungen können Aktionstische bringen: So lässt sich etwa das Gewürz Tonkabohne von Herbaria (auch für festliche Saucen geeignet) präsentieren oder das Backöl Exquisit mit Marzipannote von Byodo (11). Ein Tipp (nicht nur) für die vegane Küche.

Wie viel Öl (plus Flüssigkeit) man dann statt Butter braucht, zeigt ein praktischer Umrechner im Rezeptheftchen. Ein Giveaway, das man beim Hersteller zum Auslegen für die Kundschaft anfordern kann. Ideen und Rezepte zum Weitergeben kann man sich auch bei einschlägigen Blogs abschauen.

Selber trinken und (gute und teure) Getränke verschenken gehört natürlich auch dazu. Sonderpräsentationen sind daher ein lohnender Aufwand. Die Klassiker Glühwein oder Winter-Festbier von Lammsbräu (12) dürfen gerne hier im Fokus stehen. Neu in diesem Segment: Familienpunsch Apfel/Cranberry, alkoholfrei von Voelkel (13). Hersteller „Heißer Hirsch“ füllt dieses Jahr auf Wunsch der Kundschaft seinen alkoholfreien Punsch Apfel-Pflaume und Weiße Traube-Orange (14) in Einwegflaschen statt Tetra Paks.

Auch die Naturkosmetik ist auf nachhaltige Weihnachten vorbereitet: Martina Gebhardt etwa verpackt ihre Tassilo Linde-Serie (15) pfiffig in weihnachtliche Kartons (neu dabei die vegane Gesichtslotion). Sind nach dem Fest noch Artikel übrig, nimmt man einfach die Umverpackungen weg. Bei Annemarie Boerlind gibt es neu die limitierten Produkte Körperbutter mit Duft von Sandelholz und Mandarine sowie Nara-Gesichtsöl-Kapseln.

Cosmondial setzt auf das vegane Saison-Geschenkset Ciao Cacao mit Kakaobutter und Schoko-Duft, bestehend aus Handcreme, Duschgel und Lippenpflegestift (16). Jenen, die sich am Jahresende nach einem Hauch Luxus sehnen, kann man von Farfalla den Aroma-Vernebler Marrakesch aus Glas anbieten. Oder das Geschenkset Duftamulett – ein Anhänger mit Velourband, fünf farbige Duftfilzchen und einer Aromamischung aus ätherischen Ölen wie Rose, Rosengeranie, Rosenholz, Bergamotte. (17)

Recycling und Müllvermeiden sind aktuelle Leittrends. Warum nicht daraus ein Thema machen und neue, cool designte WPR-Produkte wie jene von Naiked (18) oder Hello Simple (19) – Luffa- Schwämme, Seifenschalen, Glasflaschen für Reinigungsmittel und mehr – in den Blickpunkt rücken? So kann sich sehen lassen, wie nachhaltig man für Hygiene sorgt.

Und last but not least: Nachhaltige Verpackungsvorschläge machen! Für Korbwaren kooperiert man am besten mit einem lokalen Hersteller. Biobiene hat bunte Verpackungschips im Sortiment; und ökologische Karton-Präsentkörbe, bunte Spitztüten, Zellglasbeutel, Verpackungsmaterial und mehr bekommt man über Nette Deutschland, die auch den Großhändler Bodan mit Food-Boxen beliefern. Na dann: Frohe Weihnachten, voll von Liebe, frei von Corona und Stress!