Wissen. Was die Branche bewegt

Gemüse & Salate

Bio im Test
Alles im grünen Bereich bei Erbsen

Das gibt es bei Ökotest selten. Alle Tiefkühlerbsen bekamen die Note „sehr gut“. Auch die Bio-Erbsen.

Leo Frühschütz
Steckbrief
Kohlsaison: Regionale Sorten und ihre Merkmale

Einige Sorten des deftigen Gemüses sind fast ganzjährig aus deutschen Landen verfügbar, oft auch regional. Mit möglichst kurzen Transportwegen passt Kohl ideal zu den Ansprüchen der Bio-Branche.

Gudrun Ambros
Ökologische Pflanzenzucht
Diese Tomatensorten trotzen Nässe

Regen lässt Tomaten faulen? Nicht die aus einem Projekt der Uni Kassel. Die partizipativ gezüchteten Sorten auch im nassen Sommers 2021 gute Erträge.

Leo Frühschütz
Steckbrief
Spargelsaison: Beliebte Bio-Sorten und ihre Besonderheiten

Das Feinschmeckergemüse wird jährlich nur rund zwei Monate lang angeboten. Dennoch verzehrt jeder Deutsche im Schnitt 1,7 Kilo pro Jahr. Die wichtigsten Tipps, worauf es beim Verkauf des Saisongemüses ankommt.

Gudrun Ambros
Steckbrief
Paprika verkaufen – alles Wichtige auf einen Blick

Von mild und süß bis aromatisch und scharf: Die Paprika-Auswahl ist groß – wie sich die Sorten unterscheiden, besser lagern und verkaufen lassen.

Gudrun Ambros
Steckbrief
Unkonventionelle Salate

Mit Ware außerhalb des Mainstreams kann ein Naturkostladen bei seiner Kundschaft punkten. Allerdings kostet das gelegentlich etwas mehr Mühe bei der Pflege.

Gudrun Ambros
Steckbrief
Kartoffeln
Gudrun Ambros
Steckbrief
Pilze
Gudrun Ambros
Steckbrief
Zwiebeln
Gudrun Ambros
Steckbrief
Algen
Gudrun Ambros
Steckbrief
Bunte Tomaten
Gudrun Ambros