Das Nürnberger Tiergartenrestaurant Waldschänke ist kürzlich mit der „Tierschutz-Kochmütze“ der Münchner Schweisfurth Stiftung ausgezeichnet worden. Mit dem Preis würdigt die Stiftung die Betreiber Helga, Peter und Aurelia Noventa (siehe Foto) für ihr herausragendes Engagement für mehr Nachhaltigkeit in der Außer-Haus-Verpflegung. Das Restaurant ist – genau wie der landwirtschaftliche Betrieb des Tiergartens Nürnberg – seit 2011 bio-zertifiziert und verfügt daher laut Inhaber Noventa „über ein regionales Netzwerk von Produktions-, Verarbeitungs- und Handelsbetrieben.“ Die Tierschutz-Kochmütze wird seit 2008 einmal jährlich im Rahmen des Projektes „Tierschutz auf dem Teller®“ an Gastro-Betriebe vergeben, die bei den Zutaten tierischen Ursprungs auf artgerechte Haltung, regionale Herkunft und Nachhaltigkeit achten.