Exotische Nüsse

Macadamianüsse gelten als Königinnen der Nüsse. Sie präsentieren sich größer als Haselnüsse, weißgelb und kugelig, im Aroma buttrig-mild. Wegen ihrer ultraharten Schale kommen sie meist geschält in die Tüte.

Cashewnüsse schmecken süß, fein buttrig und sind vergleichsweise weich. Die nierenförmigen Kerne wachsen als Anhängsel von paprikaförmigen Scheinfrüchten. Sie kommen nur geröstet und geschält in den Lebensmittelhandel.

Pekanüsse erscheinen unter ihrer glatten Schale wie längliche Walnüsse, schmecken aber milder und etwas süßer. Ihre vergleichsweise dünne Schale lässt sich leicht knacken.

Paranüsse stecken in einer harten dreikantigen Schale. Geschmacklich erinnern die walnussgroßen weißlichen Kerne mit brauner Haut an Mandeln, im Biss sind sie deutlich knackiger.

Erdnüsse sind keine Nüsse sondern unterirdisch wachsende Hülsenfrüchte. Die gelblichen Kerne umgibt eine runzlig-genetzte Hülse. Erdnüsse werden auch ungeschält verkauft. Geröstet schmecken sie nussiger und weniger nach Erbse.

Kokosnüsse erreichen bis zu 2,5 Kilo Gewicht – die Palmfrüchte sind die Riesen unter den Nüssen. Unter mehreren Hüllen sitzt eine Schicht Fruchtfleisch, das getrocknet und in Streifen geschnitten oder geraspelt zur Koch- und Backzutat wird.