Wie Corona das Einkaufsverhalten im Fachhandel verändert hat

Durchschnittlich landeten so in den ersten sechs Monaten dieses Jahres 7,9 Artikel in den Einkaufswägen der Kunden – im Vergleich zu 2019 waren das 1,2 mehr. Bei der Anzahl der Kunden, die pro Tag in den Läden einkauften, verhält es sich genau umgekehrt. Waren es im Januar sogar noch mehr als im Vergleichsmonat 2019, nahm die Zahl im Februar schon deutlich ab, ebenso im März, und im April waren dann im Schnitt sogar 58 Kunden weniger im Laden.

Selbst im Juni kamen mit 368 noch 19,3 Kunden weniger in die Geschäfte, was für das Halbjahr zu einem durchschnittlichen Minus von 19,3 Kunden pro Tag führt. „Diese geringere Anzahl an Kunden kaufen aber erheblich mehr Artikel ein, so dass die verringerte Anzahl Kaufakte überkompensiert wird“, erläutert Fabian Ganz. Hieraus lasse sich eindeutig eine Tendenz zum „One-Stop-Shopping“ und den gebündelten Wocheneinkäufen ablesen.

Ob dieser Trend der Furcht vor Ansteckung mit dem Corona-Virus geschuldet ist, oder ob den Kunden das Einkaufen mit Maske eher lästig ist und sie es deshalb auf ein Minimum beschränken, geht aus den Biovista-Zahlen nicht hervor. Beides dürfte jedoch nach wie vor eine Rolle für das geänderte Kundenverhalten spielen.

Auch, dass viele liebgewonnene Gewohnheiten beim Einkauf im Bioladen gerade den Hygieneregeln zum Opfer fallen – etwa ein Plausch mit der Inhaberin oder eine Tasse Kaffee –, könnte ein Grund für Kunden sein, nicht mehr so oft in den Laden zu kommen. Und sich dafür dann mit allem Nötigen für die Woche einzudecken.

Ganz besonders deutlich wurde der Rückgang der Kundenzahlen bei den Bio-Supermärkten ab 400 Quadratmetern Fläche. Hier ging die Frequenz um 39,7 Kunden am Tag zurück – dafür stieg der Bonwert im Durchschnitt um 4,45 Euro. Am kräftigsten legte der Bonwert aber bei den Bio-Fachgeschäften (200 bis 399 Quadratmeter) zu, er stieg um 4,99 auf 23,52 Euro und liegt damit über dem Gesamtdurchschnitt.

Bei den kleinen Naturkostläden bis 99 Quadratmeter und den Naturkost-Fachgeschäften (100 bis 199 Quadratmeter) fiel die Differenz bei den Bons mit 3,20 beziehungsweise 3,45 Euro zwar nicht ganz so deutlich aus wie bei den großen Märkten. Dafür hatten beide bei der Kundenfrequenz aber auch nur ein Minus von jeweils 5,2 Kunden pro Tag zu verzeichnen.