Bio-Hersteller zwischen Preisdruck und Trends

Die Rahmenbedingungen waren im vergangenen Jahr für alle Unternehmen schwer: Steigende Kosten für Rohstoffe, Energie und Personal trafen auf eine weiterhin preisbewusste Kundschaft. So konnte der Bio-Fachhandel 2025 nur ein minimales Umsatzplus gegenüber dem Vorjahr erzielen. Und das zeigt sich auch im aktuellen Hersteller-Ranking, das wie in jedem Jahr von Biovista zusammengestellt wurde. Die Umsätze vieler Bio-Marken bewegten sich im Vergleich zum Vorjahr kaum. Doch es gab auch deutliche Gewinner und Verlierer.

An der Spitze behauptet sich nach wie vor Rapunzel, obwohl der Umsatz pro Laden leicht zurückging. Hauptgrund waren sinkende Preise bei Speiseölen, insbesondere Olivenöl, nachdem diese 2024 stark gestiegen waren. Auch Bio Planète spürte diese Entwicklung, konnte jedoch seinen Marktanteil im Fachhandel auf 33,6 Prozent ausbauen.

Auf ein stabiles Jahr kann auch Ökoland zurückblicken – obwohl 2025 wegen des verregneten Sommers kein Bratwurst-Jahr war. Doch die neuen Pommes mit Wellenschnitt performten gut. 

Dennree und Weiling konnten ihre Umsätze ausbauen – auch wenn Dennree seinen angestammten zweiten Platz diesmal an Alnatura abgeben musste. Zu verdanken sind die Umsatzsteigerungen insbesondere den günstigeren Eigenmarken und einer wachsenden Nachfrage nach preisattraktiven Angeboten.

Zu den klaren Gewinnern zählen 2025 die Bio-Molkereien. Andechser, Schrozberger, Berchtesgadener Land und Söbbeke profitierten sowohl von höheren Preisen, etwa bei Butter, als auch vom anhaltenden Trend zu proteinreichen und laktosefreien Produkten. Besonders Kefir, Skyr, Quark und andere funktionale Milchprodukte entwickelten sich positiv.

Daneben setzt sich der Trend zu fermentierten Bio-Produkten fort. Davon profitieren unter anderem Taifun mit fermentiertem Tofu sowie Anbieter pflanzlicher Alternativen. Auch funktionale Produkte mit Gesundheitsbezug bleiben gefragt, hier punktete insbesondere Sonnentor. Byodo wiederum kam mit seinen Knabber-Sortiment gut bei der Kundschaft an und bediente den Trend zum bewusstes Snacking. 

Zu den größten Gewinnern zählt Voelkel, das 2025 ein Umsatzplus von 14 Prozent erzielte. Wachstumstreiber waren vor allem die Shots, die um weitere Neuzugänge ergänzt wurden. Auch Vivani legte deutlich zu – insbesondere mit dunkler Schokolade und trendnahen Innovationen. Followfood schaffte erstmals den Sprung in die Top 25, getragen von starken Zuwächsen bei Dosenthunfisch, veganen Alternativen und TK-Produkten.

Schwächer entwickelten sich 2025 vor allem Premium- und Genusskategorien. Die Kaufzurückhaltung traf unter anderem Wein, Schokolade, Kaffee und herzhafte Aufstriche. Letztere sehen sich einem immer stärkeren Wettbewerb im LEH gegenüber. Auch Naturkosmetik verlor weiter an Bedeutung im Bio-Fachhandel: Dr. Hauschka rutschte ab, Weleda fiel ganz aus den Top 25 heraus.

Das Ranking 2025 zeigt: Im Bio-Fachhandel stehen gerade Hersteller am besten da, die auf günstigere Preise oder Trends wie High-Protein, Fermentation und Funktionalität setzen. Unter Druck stehen dagegen klassische Premium-Segmente und Warengruppen, die durch ein immer größeres Angebot im LEH oder in Drogerien an Exklusivität verlieren.