Wie Sie Kunden dazu bringen, auch mal anderes Gemüse zu kaufen

Ich kenne es von mir selbst: Manche Gemüsesorten habe ich noch nie gekauft. Die fallen mir erst auf, wenn sie im Biomarkt mal irgendwie herausgestellt werden, zum Beispiel auf einer Sonderplatzierung oder groß auf dem Kreidetafel-Aufsteller angepriesen.

So bietet es sich an, unter dem Motto “Die Gemüse-Besonderheiten der Woche” wechselnde, am besten saisonale und regionale, Gemüsesorten auf einem Sonderaufbau zu präsentieren. Dazu dient etwa ein Tisch oder ein Leiterwagen mit Tischplatte. Dabei gilt die übliche Regel: Masse verkauft Masse - also gerne das Gemüse in vollen Körben oder Kisten aufbahren. Wichtig: Es soll nicht wie eine Ausstellung aussehen, deren Arrangement man als Kunde nicht stören möchte, indem man da was wegnimmt.