Fleischersatz-Produktion ist 2023 weiter gestiegen

Die Nachfrage nach vegetarischen oder veganen Fleischersatzprodukten nimmt weiter zu. Laut einer Pressemitteilung des Statistischen Bundesamtes (Destatis) produzierten deutsche Unternehmen im Jahr 2023 mit rund 121.600 Tonnen 16,6 Prozent mehr Fleischersatzprodukte als im Jahr zuvor mit 104.300 Tonnen. Im Vergleich zu 2019 hat sich die Produktion sogar mehr als verdoppelt (plus 113,8 Prozent). Auch der Wert der Produkte hat sich in 2023 um 8,5 Prozent auf 583,2 Millionen Euro (2022: 537,4 Millionen Euro) erhöht.

Die Zahl der Unternehmen, die Fleischersatzprodukte herstellen ist Destatis zufolge von zuletzt 51 im Jahr 2022 auf 67 im Jahr 2023 gestiegen. Trotz dieser Zunahme fällt der Wert von Fleischersatzprodukten im Vergleich zu Fleischprodukten weiterhin verhältnismäßig gering aus.

Im Jahr 2023 betrug der Wert von in Deutschland produziertem Fleisch und Fleischerzeugnissen 44,8 Milliarden Euro – und damit fast das 80-Fache des Wertes der Fleischersatzprodukte. Allerdings: Im Jahr 2019 war der Wert von hierzulande produziertem Fleisch und Fleischerzeugnissen (40,1 Milliarden Euro) noch fast 150-mal so hoch wie der von Fleischersatzprodukten (rund 0,3 Milliarden Euro). Mit der steigenden Nachfrage nach Fleischersatz geht ein Rückgang beim Fleischkonsum einher, der sich auch 2023 fortgesetzt hat. (dan)