Bioland führt weitere Auszeichnung für Gastronomie ein

Mit einem neuen „Gold Plus“-Status erweitert Bioland die bestehende Bio-Kennzeichnung für Gastronomiebetriebe. Damit können seit Anfang des Jahres Küchen werben, die „konsequent 100 Prozent Bio einsetzen“, heißt es in einer Mitteilung des Verbandes.

Bisher konnte der Einsatz von Bio-Lebensmitteln in Gastronomie, Hotellerie, Schulcatering oder Kantinen mit Bronze (Bio-Einkaufswert von 30 bis 50 Prozent), Silber (50 bis 90 Prozent) und Gold  (90 bis 99 Prozent) gekennzeichnet werden. „Gold Plus“ kennzeichnet nun die Betriebe, in denen 100 Prozent Bio-Lebensmittel und mindestens 25 Prozent heimische Bioland-Zutaten verwendet werden. Dies werde jährlich auf Basis der gesetzlichen Bio-Außer-Haus-Verordnung kontrolliert, so der Verband, der außerdem Online-Schulungen und Beratungen anbietet und beim Aufbau von regionalen Lieferstrukturen unterstützt . 

„Wer Bio kocht, möchte das auch ehrlich, transparent und eindeutig sichtbar machen“, sagt Sonja Grundnig, Leiterin Außer-Haus-Markt bei Bioland. Mit dem neuen „Gold Plus“-Status wolle der Verband den Betrieben ein starkes Zeichen an die Hand geben, das zeige, dass nicht nur überwiegend, sondern kompromisslos mit Bio gekocht werde.