Biofach 2026: Neue Ideen für die Bio-Bewegung

Unter dem Motto „Growing Tomorrow: Young Voices, Bold Visions” will sich die Biofach in diesem Jahr den Perspektiven junger Menschen widmen, die mit neuen Ideen die Bio-Bewegung weiterentwickeln wollen. „Dabei sollen internationale Perspektiven der nächsten Generation im Fokus stehen, die Bio im Kontext planetarer Grenzen und globaler Verantwortung neu denken“, so die Messe. 

Tina Andres, Vorstandsvorsitzende des Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), erklärt dazu: „Die großen Zukunftsfragen unserer Zeit lassen sich nur generationenübergreifend beantworten“. Daneben soll es laut Veranstalter darum gehen, wie junge und erfahrene Akteurinnen und Akteure gemeinsam nachhaltige Systeme gestalten – und wie Politik und Wirtschaft diesen Wandel unterstützen können. Seine Bio-Strategie wird auch Indien präsentieren, das in diesem Jahr das Partnerland der Messe ist.

Gleich am ersten Tag ordnen zwei Veranstaltungen den aktuellen Stand der Bio-Branche in Zahlen ein: Ab 12 Uhr präsentieren Unternehmensberater Simon Döring (SDServices) und Fabian Ganz (bioVista) im Fachhandelstreff (Halle 9) Marktentwicklungen, Sortimentstrends & Wirtschaftlichkeit im Bio-Fachhandel 2025. Und ab 15 Uhr stellt der BÖLW gemeinsam mit bioVista im Raum Shanghai unter dem Motto "Der deutsche Bio-Markt - Zahlen, Daten, Analyse" die neusten Zahlen zu Umsatz, Kaufverhalten und Produktwachstum in der Bio-Branche vor.

Eine neue strategische Ausrichtung erfährt in diesem Jahr das bisherige Forum Fachhandel. Es heißt nun Forum Handel und soll künftig über den Fachhandel hinaus die gesamte Handelslandschaft in den Blick nehmen. Wie Dominik Dietz, Director Biofach, betont, will man jedoch die Wurzeln dabei nicht aus den Augen verlieren. Ziel sei es vielmehr, allen Handelsformen gerecht zu werden, die Bio-Produkte vertreiben – vom klassischen Fachhandel über den LEH und Discount bis hin zu neuen Vertriebsformaten.

Die Öffnung des Forums spiegele die Marktrealität wider und solle den Besuchenden zusätzlichen Mehrwert bieten, so Dietz. Der Fachhandel bleibe dabei jedoch weiterhin zentraler Bestandteil der Messe und des Kongresses. Das sei sichtbar in Formaten wie dem Fachhandelsclub und spezifischen Kongressprogrammpunkten. 

Konsumtrends und Handelsstrategien im Fachhandel und LEH 

Sowohl auf der Ausstellungsfläche als auch im Rahmenprogramm will das Forum Handel künftig die Vielfalt des Bio-Marktes abbilden – mit Themen, die den Gesamtmarkt betreffen, vom LEH bis zum Naturkostfachhandel. Außerdem soll es um die Transformation im Handel gehen – Bio als Profilierungschance im selbstständigen Einzelhandel, Erfolgsfaktoren für Fachhändlerinnen und -händler sowie die nächste Generation der Biohändler mit ihren neuen Ideen, jungen Konzepten, Gründerinnen und Gründern. 

Im Fokus stehen dabei Konsumtrends, Verbrauchererwartungen und Handelsstrategien – vom klassischen Lebensmitteleinzelhandel bis zum spezialisierten Naturkostfachhandel. Das Themen-Spektrum reicht von der „Transformation im Handel: Was treibt den Wandel – und wie geht Bio damit um?“, über „Bio als Profilierungschance im selbstständigen Einzelhandel“ und „Erfolgsfaktoren für Fachhändler: Strategien für Sichtbarkeit und Vertrauen“, bis hin zu „Bio-Handel Next Gen: Neue Ideen, junge Konzepte, mutige Gründerinnen und Gründer“. 

Daneben erwarten die Besucherinnen und Besucher verschiedene Fachformate wie „Stadt Land Bio“ für den Außer-Haus-Bereich oder das kollaborative Sustainable Future Lab, das die Möglichkeit bieten will, in einem besonderen Rahmen auch vielschichtige und kontroverse Themen zu diskutieren. Maßgeblich beteiligt an der Entstehung des Sustainable Future Labs waren Nora Taleb und Julian Stock vom Good Food Collective (GFC), das auch in diesem Jahr zusammen mit der Biofach Workshops anbietet (siehe Kasten). Zusätzliche Sonderflächen bieten Raum für Produktpräsentationen und thematische Vertiefung. 

Auf der Sonderfläche Planetary Health in Halle 9, die von der Assoziation ökologischer Lebensmittelherstellerinnen und -hersteller (AöL) gestaltet wird, dreht sich beispielsweise alles um eine Ernährung innerhalb planetarer Grenzen. 

Die Planetary Health Diet biete eine Antwort auf die multiplen Krisen unserer Zeit und eine zukunftsfähige Ernährung zum Anfassen, erklärt Matthias Beuger von der AöL: „Sie steht zu Recht im Zentrum einer Erlebniswelt“. In der Theorie gebe es mittlerweile hinreichend Modelle zum Konsum im Rahmen der planetaren Grenzen, so Beuger. Doch wie sieht das konkret auf dem Teller aus? Mit Best Practice Beispielen soll das verdeutlicht werden: Dazu gehört auch eine Kochshow. „Die Erlebniswelt Planetary Health bietet eine zukunftsfähige Ernährung zum Anfassen“, sagt Beuger.

Präsentationsslots für Neuheiten und Innovationen bietet die Innovation Stage in Halle 4A. Hier sollen auch junge Unternehmen Sichtbarkeit und Zugang zu potenziellen Partnern bekommen. Daneben, in Halle 4, dreht sich alles um das Thema Olivenöl. Dazu gehört auch eine Blindverkostung, bei der die Fachbesuchenden entscheiden, welche Produkte mit dem „Olive Oil Award“ ausgezeichnet werden.

Darüber hinaus stellen sich im Rahmen der Start-up Pitches wieder eine Vielzahl an Bio-Newcomern vor. Im Finale präsentieren dann drei Start-ups ihre Konzepte einer Fachjury. In diesem Jahr besteht diese Jury aus Alexander Stabel (Alnatura), Bärbel Ulrich (DM), Frank Künzel (Dennree), Selda Morina (Rewe Start-up Lounge) und Tillman Schulz (Food Investor & Bohlsener Mühle).

In unmittelbarer Nähe zur Innovation Stage können die Besucher neue Produkte am Neuheitenstand unter die Lupe nehmen. Sie haben hier auch die Möglichkeit, ihr Lieblingsprodukt für den Best New Product Award zu bestimmen. Die Auswahl dürfte groß sein: rund 2.200 Ausstellerinnen und Aussteller werden in den neun Messehallen erwartet.

Mit zwei Veranstaltungen ist auch die BioHandel Akademie auf der Messe vertreten.

In Zeiten rückwärtsgerichteter ökologischer, politischer und wirtschaftlicher Haltungen sind die Träger und Gestalter sozial-ökologischer Transformationen mit Blick auf Bio gemeinsam gefordert. Dies gilt insbesondere für die Zukunft des Fachhandels, um weiterhin der werteorientierte Anker und treibende Motor der nachhaltigen Transformation der gesamten Lebensmittelwirtschaft zu bleiben. Mit dem 22. Marktgespräch schaut die BioHandel Akademie gemeinsam mit Experten und Kooperationspartnern über den Tellerrand. Mit dabei sein werden: 

Dr. Katharina Reuter vom Bundesverband Nachhaltige Wirtschaft e.V. – sie erklärt, warum für ihre Mitglieder Ökologie, Soziales und Ökonomie zusammengehören. Und sie zeigt mit Beispielen potenzielle Partner für unterschiedliche Kooperationsformen – auch für die Biobranche – auf. Über unterschiedliche Kooperationsformen sprechen auf dem Podium Dr. Philipp Stierand von „Speiseräume“ bei der Außer-Haus-Verpflegung und Katja Morgenthaler vom Atmo-Magazin (ehenmals Greenpeace Magazin). Mit Michael Kruse vom Biomarkt Seenplatte kommt der Fachhandel zu Wort. Sein Fachgeschäft ist mit knapp 2.800 Produkten eher klein, aber das Netzwerk an Partnern und Produzenten, die daran hängen, ist groß. 

Matthias Beuger von der Assoziation ökologischer Lebensmittelherstellerinnen und -hersteller e.V. (AöL) präsentiert eine marketingorientierte Kooperation und wird die besondere Bedeutung von kooperativem, vernetzten Handeln für Bio-Hersteller „in Zeiten wie diesen“ hervorheben. 

Philipp Stierand von den „Speiseräumen“ wird zeigen, welche Partner für erfolgreiche Außer-Haus-Verpflegungsprojekte gewonnen werden müssen – Bio in der AHV ist dann ein sehr wirksamer Hebel für mehr Bio. Moderiert wird das 22. Marktgespräch von Julian Stock. Er ist mit den Mitgliedern des Good Food Collective selbst Teil der Bewegung für ein neues Wirtschaften und sagt: „Wenn die Welt Lösungen braucht, die Gesellschaft sie sich wünscht und die Politik nicht im erforderlichen Maß reagiert, müssen diese Lösungen aus der Wirtschaft kommen. Aus einer anderen Wirtschaft.”

Der BioHandel-LEH Marktplatz bringt Hersteller des Fachhandels mit Kaufleuten des LEH zusammen. Immer mehr BioProduzenten suchen – auch zur Erreichung von Bio 30/30 – neben dem werthaltigen Kerngeschäft im Bio-Fachhandel dauerhafte Listungen im LEH. Der BioHandel-LEH Marktplatz soll vermitteln, was Hersteller im LEH an anderen Handelsstrukturen, Bio-Handelsmarken und Listungsverhalten erwartet – und wie sie sich darauf marken- und produktseitig, aber auch kommunikativ einstellen können. 

Mit dabei sein werden Prof. Dr. Stephan Rüschen von der DHBW Heilbronn, der neue Geschäftsführer des Bohlsener Mühle, Ralf Koch (MDS Group), Markus Ihmann (Biomarken-Vertriebsagentur Plan Bio) und ein Einkäufer aus dem LEH.