Fünf junge Start-ups und ihre Ideen

Was macht Viva la Faba?
Jan Haberzettl: Wir stellen pflanzlichen Käse aus der Bio-Fababohne her – auch bekannt als Acker- oder Saubohne. Wir bieten Käseblöcke für Großverbraucher und Gastronomie, die man zu Reibekäse zum Überbacken verarbeiten kann.

Was macht Euch besonders?
Wir machen den Käse der Zukunft.

Wo seid Ihr gelistet – im BioHandel oder im LEH? 
Noch gar nicht. Wir sind in der Akquise und hoffen, ab nächstem Jahr im Groß- und Fachhandel gelistet zu werden.  

Warum macht Ihr, was Ihr macht?
Wir waren selbst auf der Suche nach veganem Käse und haben an der Universität Hohenheim mit der Produktentwicklung begonnen. Unser Käse hat als Alternative zum Kuhmilchkäse großes Potenzial.

Was macht Better Cakez?
Isabelle Forster: Wir machen süße Gemüsekuchen im Glas, die schmecken, wie normale Kuchen – aber viel gesünder sind.

Was macht euch besonders?
In unseren Kuchen sind bis zu 30 Prozent Gemüse versteckt, die niemand herausschmecken würde. Die Kuchen sind außerdem vegan, glutenfrei und enthalten keinen Industriezucker – also alles natürlich und dabei sehr lange haltbar.

Warum gehört ihr in den Handel?
Wir sind online schon sehr erfolgreich, und unsere Follower fragen uns ständig, wann es unsere Kuchen auch im stationären Handel zu kaufen gibt.

Warum macht ihr, was ihr macht?
Ich habe eigentlich Jura studiert und Probleme mit Unverträglichkeiten – dabei liebe ich Kuchen über alles. Zwei Jahre lang habe ich nur für mich gebacken, aber meine Freunde waren so begeistert von den Kuchen, dass ich jetzt nicht Anwältin bin, sondern Bäckerin.

Was macht Sens?
Thomas Bibaritsch: Wir machen Sportnahrung mit Grillen-Proteinen und haben jetzt den ersten Bio-Riegel mit 95 Prozent Bio-Anteil im Sortiment – der erste bio-zertifizierte Proteinriegel mit Grillen-Protein in Deutschland.

Was macht Euch besonders?
Wir stellen unsere Riegel mit Protein-Pulver aus gemahlenen Grillen mit einem Proteingehalt von 70 Prozent her – also der gleichen Proteinqualität wie Rindfleisch, aber mit 2.000 Mal weniger Wasserverbrauch und bis zu 100 Mal weniger CO2-Emissionen.

Warum gehört Ihr in den Bio-Fachhandel?  
Das Thema nachhaltige Versorgung mit Proteinen ist in aller Munde. Und schaut man ganzheitlich darauf, führt an Insekten als Proteinquelle eigentlich kein Weg vorbei.

Warum macht Ihr, was Ihr macht?
Wir wollen die Welt besser hinterlassen, als wir sie vorgefunden haben. Dafür wollen wir Insekten entstigmatisieren und auf den europäischen Speiseplan bringen.

Was macht Dein Kakao?
Rosa Lazić: Wir machen gesunde Trinkschokolade. Die Kakao-Bohnen kommen aus Ecuador und Venezuela, werden für uns in Bayern zu Pulver gemahlen, das wir in unserer Manufaktur weiterverarbeiten.

Was macht Euch besonders?
Unsere Trinkschokoladen haben einen sehr hohen Kakaogehalt, werden schonend verarbeitet und sind nicht alkalisiert. Alkalisierung nivelliert den unterschiedlichen Geschmack von Kakao aus verschiedenen Anbaugebieten, weshalb Trinkschokoladen häufig ähnlich schmecken. Bei uns schmeckt man, dass Kakao die Frucht eines Baumes ist. Zudem verwenden wir nur Bio-Datteln zum Süßen und ausschließlich natürliche Gewürze.

Warum gehört Ihr in den Bio-Fachhandel?
Wir sind bereits in rund 500 Geschäften gelistet, darunter Bio-und Feinkostläden. Unser Produkt benötigt ernährungs- und qualitätsbewusste Kunden, die verstehen, warum eine Dose 12,90 Euro kostet. Im LEH sehen wir uns daher nicht.

Warum macht Ihr, was Ihr macht?
Kakao macht wissenschaftlich erwiesen glücklich. Das wollen wir zeigen mit einem Produkt, dass es vor uns so noch nicht gab. Wir sind absolute Überzeugungstäter.

Was macht Pack&Satt?
Stefan Voigt: Wir produzieren eine bio-vegane Fertigmahlzeit, die man lediglich mit heißem Wasser aufgießen muss.

Was macht Euch besonders?
Wir wollen das Fertigessen neu denken und zeigen, dass gutes Essen auch einfach geht. Und dass es dazu keine Zusatzstoffe wie Füll- oder Konservierungsstoffe braucht. Unsere Produkte sind vollwertige Mahlzeiten, die im Büro, im Homeoffice oder unterwegs in fünf Minuten zubereitet sind und richtig satt macht. Unsere drei „einpott“-Sorten Curry-Linse, Tomate-Linse und Rote Bete-Kartoffel sind protein- und ballaststoffreich und in Papier verpackt. Besonders ist aber auch unsere Unternehmensform: Wir sind in Verantwortungseigentum. Das heißt, dass die Gewinne im Unternehmen bleiben und die Stimmrechte bei den aktiven Unternehmern und Unternehmerinnen liegen. So stellen wir sicher, dass weder Investoren und Investorinnen noch Konzerne über die Nachhaltigkeit bestimmen.

Warum gehört ihr in den Bio-Fachhandel?
Als Unternehmen im Verantwortungseigentum stehen wir für das Prinzip Sinn vor Gewinn und stellen den Unternehmenszweck – nämlich gutes Essen – an erste Stelle. Das passt zum Bio-Fachhandel und wir sind deshalb derzeit mit unterschiedlichen Großhändlern und Filialisten im Gespräch und in den letzten Zügen, Pack&Satt in ganz Deutschland zu platzieren.

Warum macht Ihr, was Ihr macht?
Wir wollen zeigen, dass Wirtschaften auch anders geht und dass man auch ohne das schnelle Geld attraktive Investoren anziehen kann.